INGREDIENTES: 1 litro de caldo de pescado colado, perejil, ¼ Kg. de gofio.
PREPARACIÓN: Se coloca el gofio en una fuente con la ramita de hierbahuerto y se le añade el caldo hirviendo lentamente y sin dejar de remover para que no se formen grumos. También se hace con caldo de verduras, puchero o potaje. Se puede servir con cebolla (reposada previamente en vinagre y agua), con trozos de pescado o papa. Se suele preparar en un lebrillo o cazuela de barro. Especialmente recomendado para acompañar la cazuela de pescado o al puchero.
