INGREDIENTES: 250gr. de berros, 200 cl. de aceite de oliva virgen, 250gr. de judías tiernas, 4 tomates, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 1kg. de calabaza, 2 piñas de maíz tiernas, 100 grs de jam´n magro, 1,5 kg. de papas, sal, 1 cdta. de pimentón.
PREPARACIÓN: Se pelan las judías, se lavan y se pican muy bien los berros, se trocea la calabaza, la cebolla, el tomate, los ajos y las papas. Se pone todo en crudo en una buena olla con el aceite, la sal, el pimentón, las piñas en trozos y el jamón.
Se pone a fuego fuerte, se remueve de vez en cuando hasta que hierva entonces se deja a fuego lento una hora.
Una vez servido espolvorear con gofio y trocear queso tierno.
